EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur (isteğe bağlı)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
2-3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
6 su bardağı su veya sebze/tavuk suyu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Limon (servis için)
Yapılışı:
Sebzeleri Hazırlayın: Soğanı, havucu ve sarımsağı ince doğrayın. Domatesi kabuklarını soyup doğrayın.
Sebzeleri Kavurun: Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
Mercimek ve Bulguru Ekleyin: Yıkanmış mercimek ve bulguru tencereye ekleyin. Domates veya domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
Suyu Ekleyin: Üzerine su veya sebze/tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Pişirme: Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Blendardan Geçirin: Çorba piştikten sonra bir blendırla püre haline getirin. İsterseniz, kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz.
Servis: Sıcak olarak servis edin. İsterseniz yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz.
