MANYOK
Manyok, Orta ve Güney Amerika’ya özgü bir kök sebzedir. ”Yuka” adıyla da bilinen bu besin, dünya genelinde yaklaşık 500 milyon insanın beslenmesinin temelini oluşturur. Ancak, manyokun kökleri ve yaprakları, siyanür haline dönüşebilen siyanojenik glikozitler adı verilen toksinler içerir.
New York Bilimler Akademisi’nin Annals dergisinde yayımlanan bir rapora göre, manyok zehirlenmesi baş ağrısı ve baş dönmesiyle başlayıp nöbetler, bacak felci ve nihayetinde ölüme kadar ilerleyebilir. Dünya Sağlık Örgütü, manyok zehirlenmesinden her yıl 200’den fazla kişinin öldüğünü ve binlercesinin kalıcı sakatlıklarla karşılaştığını bildiriyor.
